Über uns
Unser Qualitätsversprechen
Wir importieren alle Produkte von persönlich ausgewählten Produzenten in Italien und liefern täglich ausschließlich an unsere eigenen Filialen.
Mit unseren Partnern in Italien pflegen wir freundschaftliche und familiäre Beziehung und können unseren Gästen dadurch den wahren Geschmack Italiens anbieten.
Denn die richtigen Produkte verlassen das Land gar nicht, selbst wenn man dort bestellt. Um die richtigen Produkte und nicht die Exportware zu bekommen, benötigt man eben diese Beziehungen.
Wir sind für unsere Gäste stets vor Ort und überprüfen ständig die Qualität. Das ist unser Versprechen an unsere Gäste.
Uns ist kein Hindernis zu groß um eine gleichbleibende Qualität und eine besondere Pizza zu gewährleisten. Der Teig, die Wurstwaren und die Lasagen zum Beispiel werden zentral bei uns in der Zentrale hergestellt und täglich frisch an die Filialen geliefert.
Unsere Produkte
Olivenöl
Grade bei Olivenöl legen wir höchsten Wert auf traditionelle Verfahren im Gegensatz zu industriell hergestellten Olivenölen, die aus meist importierten und gemischten Sorten bestehen.
Unsere Bäume in Altomonte gehörten einst dem Prinzen von Kalabrien, der im Schloss von Altomonte lebte. Schon damals war der Ort für seine besondere Lage, die das beste Olivenöl Italiens hervorbrachte bekannt.
Denn durch die Berge kommt es häufiger zu Niederschlägen, ohne auf die Intensität der kalabrischen Sonne verzichten zu müssen. Diese einzigartige Kombination gepaart mit dem fruchtbaren Boden machen die Oliven, zu den aromatischsten ganz Italiens.
Teig
Auch bei unserem Mehl machen wir keine Abstriche. Unser Mehl beziehen wir aus der Nähe von Neapel von den Molini Pizzuti, die als eine der besten Mühlen in Italien gelten. Eine Besonderheit unseres Mehles ist der Zusatz von Weizenkeimen, die reichhaltig an Vitaminen und gesunden ungesättigten Fettsäuren sind.
Wir halten uns streng an die 4 Zutaten Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Wir verzichten komplett auf den Zusatz von Öl und anderen Zutaten. Das und eine lange Fermentationszeit, gepaart mit perfekter Teigführung, macht unsere Pizza nicht nur super verträglich sondern auch gesund.
Fior di Latte & Bufala
Wir verwenden einen ganz besonderen Fior di Latte. Unser Produzent sitzt in der Nähe von Neapel und verwendet ausschließlich lokale Weidemilch. Das Familienunternehmen ist für seine exzellente Qualität bekannt. Wir haben unsere eigene Rezeptur in Zusammenarbeit entwickelt und können mit stolz sagen, dass unseren Fior di Latte niemand sonst benutzt. Wir schneiden außerdem jeden Morgen frisch im Laden und verwenden keinen Tütenmozzarella.
Unseren Bufala lassen wir alle 10 tage frisch aus einem Caseficio aus der Nähe von Caserta, Kampanien liefern. Das Besondere: Wir verwenden nur handgemachten Büffelmozzarella und keine Industrieprodukte.
Tomaten
Unsere San Marzano Tomaten kommen direkt von den Feldern um den Vesuv. Wir beziehen ausschließlich reife Tomaten aus der Hauptsaison und keine Exportware, die man sonst in Deutschland bekommt. Die Tomaten werden bei uns in den Läden zerstampft und nicht püriert, damit die Samen nicht zerstört werden und Bitterstoffe abgeben.
Salumi
Alle Wurstwaren importieren wir auch aus Italien, außer die Rindersalami, die stellt die Traditionsmetzgerei Harth aus Stadecken Elsheim für uns her. Wir besuchen regelmäßig die Produktion vor Ort und stellen eine gleichbleibende Qualität sicher. Mortadella, Parma und Proscuitto Cotto beziehen wir aus einem Betrieb direkt in Parma. Die Spianata und Salsiccia aus der Nähe von Cosenza in Kalabrien.
